• ブリ豆腐のレシピ概要

ブリの旨味を閉じ込めた

ブリ豆腐

健康
345kcal

3工程

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管理栄養士

魚は湯通しする事により臭みやぬめり、脂肪分を除き身をしめてうまみを逃がさない効果があります。ブリなどの青魚にはEPA・DHAなどの不飽和脂肪酸が含まれ、不飽和脂肪酸は動脈硬化予防に役立ちます。

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材料

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
ブリ 2切れ 160g
【調味料A】
昆布出汁<顆粒> 小さじ1 3g
酒 大さじ1 15g
みりん 大さじ1 15g
砂糖 大さじ1 9g
醤油 大さじ1 18g
柚子胡椒 5g
水 1・3/4カップ 350ml
豆腐<木綿/お好みの大きさに切る> 200g
長ネギ<1cｍの厚さに斜め切り> 50g
カイワレ大根<半分の長さに切る> 10g

栄養素

＜1人分換算＞

  • エネルギー 345kcal
  • たんぱく質 25.3g
  • 脂質 18.3g
  • 糖質 13.1g
  • カリウム 544mg
  • カルシウム 106mg
  • 鉄 2.2mg
  • β-カロテン 121μg
  • ビタミンA 50μg
  • ビタミンD 6μg
  • ビタミンE 2.0mg
  • ビタミンK 25μg
  • ビタミンB1 0.28mg
  • ビタミンB2 0.35mg
  • ビタミンC 7mg
  • 食物繊維 1.2g
  • 食塩相当量 2.7g
  • EPA 752.1mg
  • DHA 1360.8mg

使用する調理器具

  • 鍋

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健康
動脈硬化
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