• ナスのあんかけ大葉風味のレシピ概要

香り豊か

ナスのあんかけ大葉風味

アスリート
73kcal

4工程

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管理栄養士

ゴマ油で風味付けし、大葉は最後に飾るのがポイントです。香り豊かな大葉などの香味野菜やゴマ油などは、胃液の分泌を活発にして食欲を刺激します。

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材料

  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
ナス<縦半分に切り、格子状に切れ目を入れる> 3本 240g
ゴマ油 適量
【調味料A】
砂糖<上白糖> 小さじ1 3g
みりん 小さじ1 6g
醤油 大さじ1 18g
片栗粉 小さじ2 6g
塩 少々 0.8g
水 3/4カップ 150ml
大葉<千切り> 3枚 3g
ゴマ（白） 2g

栄養素

＜1人分換算＞

  • エネルギー 73kcal
  • たんぱく質 2.3g
  • 脂質 2.6g
  • 糖質 7.7g
  • カリウム 323mg
  • カルシウム 39mg
  • 鉄 0.6mg
  • β-カロテン 285μg
  • ビタミンA 22μg
  • ビタミンE 0.4mg
  • ビタミンK 22μg
  • ビタミンB1 0.07mg
  • ビタミンB2 0.08mg
  • ビタミンC 6mg
  • 食物繊維 2.9g
  • 食塩相当量 1.7g

使用する調理器具

  • フライパン

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