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レバーとピーマンのバルサミコソテーのレシピ概要

豊かな酸味

レバーとピーマンのバルサミコソテー

Name: レバーとピーマンのバルサミコソテー
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 洋風
Ingredients: 120 g (薄切り) 豚レバー; 6 g (小さじ1) 醤油; 20 g (大さじ1・1/3) バルサミコ酢; 10 g (大さじ1強) 砂糖; 0.5 g (少々) 塩; (適量) 油; 4 g (1片) ニンニク; 20 g (中1/10本) ニンジン; 40 g (1/2パック弱) エリンギ; 30 g (中1/5個) タマネギ; 50 g (中1個) ピーマン; 2.5 g (小さじ1/2) バルサミコ酢

141kcal

4工程

(20分+α)

調理時に便利！作り方画面へ

レバーをバルサミコ酢を使ってソテーすることで、酸味と甘味が加わりで食べやすくなっています。レバーは、鉄分が多い食材です。鉄は、貧血予防には欠かせない栄養素です。

By 【管理栄養士】永山　恵美子

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豚レバー	薄切り	120g

調味料【A】
醤油	小さじ1	6g
バルサミコ酢	大さじ1・1/3	20g
砂糖	大さじ1強	10g
塩	少々	0.5g

油	適量

ニンニク	1片	4g

ニンジン<短冊切り>	中1/10本	20g

エリンギ<縦4等分、横3等分>	1/2パック弱	40g

タマネギ<5mm幅薄切り>	中1/5個	30g

ピーマン<縦8等分>	中1個	50g

バルサミコ酢	小さじ1/2	2.5g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 141kcal
たんぱく質 13.7g
脂質 4.2g
糖質 10.3g
カリウム 388g
カルシウム 13mg
鉄 8.1mg
β-カロテン 790μg
ビタミンA 7876μg
ビタミンD 1μg
ビタミンE 0.7mg
ビタミンK 8μg
ビタミンB₁ 0.25mg
ビタミンB₂ 2.24mg
ビタミンC 32mg
食物繊維 2.0g
食塩相当量 0.7g
EPA 8mg
DHA 49.2mg

レバーとピーマンのバルサミコソテー

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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