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麻婆大根のレシピ概要

麻婆大根

Name: 麻婆大根
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 3 g () ニンニク; 10 g (1片) ショウガ; 6 g (小さじ1) 豆板醤; (適量) ゴマ油; 120 g () 豚挽肉; 0.5 g (少々) 塩; 80 g () 長ネギ; 350 g () 大根; 18 g (大さじ1) 甜麺醤; 250 ml (1・1/4カップ) 水; 3 g (小さじ1) 鶏ガラ出汁; 9 g (小さじ1・1/2) 醤油; 9 g (大さじ1) 片栗粉; 15 g (大さじ1) 水; 3 g (1本) 葉ネギ

255kcal

5工程

(30分)

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冬が旬の大根を使用した麻婆大根のレシピです。辛さは豆板醤の量で調整してください。辛い物がお好みの方は、ラー油を加えるのもお勧めです。大根には食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ニンニク<すりおろし>		3g

ショウガ<すりおろし>	1片	10g

豆板醤	小さじ1	6g

ゴマ油	適量

豚挽肉		120g

塩	少々	0.5g

長ネギ<みじん切り>		80g

大根<2cm角切り>		350g

甜麺醤	大さじ1	18g

水	1・1/4カップ	250ml

鶏ガラ出汁<顆粒>	小さじ1	3g

醤油	小さじ1・1/2	9g

【水溶き片栗粉A】
片栗粉	大さじ1	9g
水	大さじ1	15g

葉ネギ<小口切り>	1本	3g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 255kcal
たんぱく質 13.5g
脂質 13.3g
糖質 15.6g
カリウム 752mg
カルシウム 70mg
鉄 1.4mg
β-カロテン 108μg
ビタミンA 14μg
ビタミンE 0.6mg
ビタミンK 9μg
ビタミンB₁ 0.48mg
ビタミンB₂ 0.20mg
ビタミンC 28mg
食物繊維 4.0g
食塩相当量 2.8g
DHA 5.4mg

麻婆大根

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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