鮭と長ネギの南蛮漬け

Name: 鮭と長ネギの南蛮漬け
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 200 g (2切れ) 生鮭; (少々) 塩; 18 g (大さじ2) 片栗粉; (適量) ゴマ油; 150 g () 長ネギ; 50 g (大さじ3・1/3) 酢; 18 g (大さじ1) 醤油; 18 g (大さじ2) 砂糖; 0.8 g (少々) 塩; 100 ml (1/2カップ) カツオ出汁; 1 g (1本) 鷹の爪; 40 g () レモン

267kcal

5工程

(25分)

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お酢とレモンの酸味でご飯がすすむ味付けです。お酢やネギなどの香味野菜は、唾液や胃液の分泌を活発にして、食欲を刺激し、栄養素の吸収を促進します。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

生鮭<3～4等分>	2切れ	200g

塩	少々

片栗粉	大さじ2	18g

ゴマ油	適量

長ネギ<5cmの長さの筒切り>		150g

【調味料A】
酢	大さじ3・1/3	50g
醤油	大さじ1	18g
砂糖	大さじ2	18g
塩	少々	0.8g
カツオ出汁	1/2カップ	100ml
鷹の爪<輪切り>	1本	1g
レモン<薄切り>		40g