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きのこの麻婆豆腐のレシピ概要

きのこの旨味たっぷり

きのこの麻婆豆腐

Name: きのこの麻婆豆腐
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 300 g (1丁) 豆腐; (適量) ゴマ油; 10 g (1片) ショウガ; 6 g (小さじ1) 豆板醤; 100 g () 豚挽肉; 80 g () エノキ; 45 g (3枚) シイタケ; 25 g (大さじ1・1/3強) 甜麺醤; 6 g (小さじ2) 鶏ガラ出汁; 200 ml (1カップ) 水; 6 g (小さじ2) 片栗粉; 15 g (大さじ1) 水; 3 g () 葉ネギ

309kcal

5工程

(35分)

調理時に便利！作り方画面へ

きのこの旨味たっぷりの麻婆豆腐です。きのこを加えることでボリューム感を出しました。きのこには食物繊維が含まれ、食物繊維は腸の働きを活性化させ、腸内バランスを整えて肌荒れを防ぎます。また、食物繊維はコレステロールの排出を促します。

By 【栄養士】田村　麻衣

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豆腐<（木綿）2cm角>	1丁	300g

ゴマ油	適量

ショウガ<みじん切り>	1片	10g

豆板醤	小さじ1	6g

豚挽肉		100g

エノキ<半分の長さに切る>		80g

シイタケ<薄切り>	3枚	45g

甜麺醤	大さじ1・1/3強	25g

鶏ガラ出汁<顆粒>	小さじ2	6g

水	1カップ	200ml

【水溶き片栗粉A】
片栗粉	小さじ2	6g
水	大さじ1	15g

葉ネギ<小口切り>		3g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 309kcal
たんぱく質 22.0g
脂質 18.1g
糖質 11.9g
カリウム 650mg
カルシウム 143mg
鉄 2.7mg
β-カロテン 75μg
ビタミンA 11μg
ビタミンE 0.8mg
ビタミンK 26μg
ビタミンB₁ 0.59mg
ビタミンB₂ 0.31mg
ビタミンC 1mg
食物繊維 3.7g
食塩相当量 3.0g
DHA 4.5mg

きのこの麻婆豆腐

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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