食感を楽しむ

麦とお揚げの和風チャーハン

7工程

(20分)

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
白米 120g
押麦 40g
油揚げ<1cm角切り> 1/2枚 10g
レンコン 1/4本 40g
シイタケ<薄切り> 2個 20g
長ネギ<薄く輪切り> 1/10本 10g
卵<溶きほぐす> 1個 50g
ゴマ油 適量
鰹節 大さじ1 1g
調味料【A】
醤油 大さじ1 18g
めんつゆ<ストレート> 大さじ1/2 9g
胡椒 少々
ミツバ<1cm幅に切る（飾り用）> 10本 20g

完成イメージ

作りたい！+
麦とお揚げの和風チャーハン
By 【管理栄養士】葉梨　静香

使用する調理器具

  • トースター
  • フライパン
  • 炊飯器

作り方

1
白米  120g、押麦  40g
麦とお揚げの和風チャーハン height=204

白米と押麦を混ぜて炊く（水加減は押麦の商品取り扱いへ従う）

2
油揚げ<1cm角切り>  1/2枚  10g
麦とお揚げの和風チャーハン height=204

油揚げはオーブントースターでカリカリになるまで弱火で8分程焼く

3
レンコン  1/4本  40g
麦とお揚げの和風チャーハン height=204

レンコンは薄い輪切りにし、さらに1cm角切りして浸水し、水気を切る

4
シイタケ<薄切り>  2個  20g、長ネギ<薄く輪切り>  1/10本  10g、卵<溶きほぐす>  1個  50g
麦とお揚げの和風チャーハン height=204

フライパンにゴマ油を引き、レンコン、シイタケ、長ネギを中火で炒める

5
ゴマ油  適量
麦とお揚げの和風チャーハン height=204

火が通ったら強火にし、溶き卵を入れ軽くかき混ぜ、「1」の炊きあがった麦ご飯を加えて、ご飯がパラパラになるように混ぜ合わせる

6
鰹節  大さじ1  1g、醤油  大さじ1  18g、めんつゆ<ストレート>  大さじ1/2  9g、胡椒  少々
麦とお揚げの和風チャーハン height=204

火を止め、鰹節と調味料【A】を入れて味付けし、「2」の油揚げを加え、混ぜ合わせる

7
ミツバ<1cm幅に切る（飾り用）>  10本  20g
麦とお揚げの和風チャーハン height=204

皿に盛り、ミツバを飾る

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