タマネギ食感

ピーマンの肉詰め

5工程

(30分)

作り方

1

合挽肉  160g、タマネギ<みじん切り>  2/3個  100g、塩  小さじ1/6  1g、胡椒  少々、ナツメグパウダー  少々、卵  1/2個  25g

ボウルに【材料A】を入れ、粘り気が出るまでしっかりとこねる

2

ピーマン<縦半分に切り、種とヘタを取り除く>  4個  160g、薄力粉  大さじ1  9g

ピーマンの内側に薄力粉をまぶし、「1」のタネをつめる

3

油  適量

フライパンを中火で熱して油を引き、「2」の肉詰めの肉の面を下にしてしっかりと焼き色がつくまで焼く

4

裏返して弱火にし、蓋をし4～5分ほど、蒸し焼きにして、器に盛り付ける

5

トマトケチャップ  大さじ1強  18g、中濃ソース  小さじ4  24g、砂糖  小さじ1  3g

フライパンに、【調味料B】を加えて弱火にかけ、砂糖が溶けて全体が沸々としてきたら、火を止め「4」の肉詰めかける

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