香味野菜たっぷり

鶏肉の香味味噌照り焼き

3工程

(15分)

作り方

1

鶏ムネ肉<削ぎ切り>  240g、塩  少々  0.5g、胡椒  少々、薄力粉  大さじ2  9g

鶏ムネ肉は塩・胡椒をし、ビニール袋に入れて揉み、薄力粉を加えて全体に粉をまぶす

2

油  適量

フライパンに油をひき、「1」の鶏肉をキツネ色になるまで中火で両面焼く

3

味噌  小さじ1・1/2  9g、酒  大さじ1  15g、水  大さじ1  9g、砂糖  大さじ1  9g、練り梅  中1個分  7g、ミョウガ<粗みじん切り>  1個  15g、葉ネギ<小口切り>  5g、大葉<千切り>  2枚  2g

混ぜ合わせた【材料A】を加えて、汁気がなくなるまで弱火で煮絡め、最後に大葉を飾る

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