ゴボウまるごと

ゴボウと豚肉の柳川風

3工程

(15分)

作り方

1

カツオ出汁  1カップ  200g、塩  少々  0.5g、醤油  大さじ2  36g、砂糖  大さじ1・1/2  13.5g、酒  大さじ2  30g、タマネギ<5mm幅の薄切り>  1/2個  100g、油揚げ<2cm幅に切る>  1枚  20g、ゴボウ<ささがき>  2/3本  100g

鍋に【調味料A】、タマネギ、油揚げ、ゴボウの順に重ねて入れ、中火にかける

2

豚肩ロース（薄切り）<一口大>  100g

煮立ってきたら豚肉を加えて、蓋をして中火で7～8分ほど煮る

3

卵<溶きほぐす>  2個  100g、ミツバ<3cmの長さに切る>  1/5束  5g

煮立っているところに卵を回し入れ、蓋をして30秒ほど蒸らして、器に汁ごと盛る。お好みでミツバを飾る。

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