香ばしい美味しさ

ブリとキノコのバター醤油焼き

4工程

(25分)

作り方

1

ブリ  2切れ  160g、塩  少々  0.5g、胡椒  少々  0.3g、薄力粉  大さじ2  18g

ブリに塩、胡椒をし、薄力粉を両面につける

2

油  適量

フライパンを中火にかけて油をひき、「1」のブリを5分ほど焼いて裏返す

3

シメジ<小房に分ける>  1/2パック強  60g、シイタケ<薄切り>  2枚  30g、エノキ<長さを半分にして細かくさく>  1/2パック弱  40g

「2」にシメジ、シイタケ、エノキを加えて蓋をし、もう5分蒸し焼きにして、器に盛りつけておく

4

バター  10g、醤油  大さじ1  18g

フライパンを一度きれいにし、バターと醤油を弱火にかけてソースを作り、「3」にかけて葉ネギを散らす

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