フライパン１つでお手軽

鮭のちゃんちゃん風焼き

4工程

(15分)

作り方

1

生鮭  2切れ  160g、塩  少々  0.5g、ゴマ油  適量

生鮭に塩を振り、フライパンを中火で熱してゴマ油を引いたら生鮭を加え、片面に焼き色が付いたら裏返す

2

蓋をして中火～弱火で8分蒸し焼きにし、鮭に火が通ったら、皿に取り出しておく

3

ゴマ油  適量、ニンニク<すりおろし>  3g、キャベツ<一口大>  小3枚強  160g、タマネギ<1cm幅薄切り>  1個  150g、ニンジン<千切り>  1/4本強  60g、ピーマン<千切り>  1個  40g、塩  少々  0.5g、胡椒  少々

同じフライパンに再度ゴマ油とニンニクを加え、ニンニクの香りがしたら【材料A】を加えて塩・胡椒をして炒める

4

味噌  大さじ2  36g、みりん  大さじ2  24g、酒  小さじ4  20g

野菜に火が通ったら、「2」の鮭をフライパンに戻し、【調味料B】を混ぜ合わせたものを全体にかけ、弱火にして1～2分蓋をして蒸し焼きにする

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