煮詰めたタレでご飯がすすむ

鶏の照り焼き丼

5工程

(35分)

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
鶏モモ肉 2枚 240g
片栗粉 大さじ2 18g
適量
長ネギ<4~5cmの長さの筒切り> 60g
【調味料A】
砂糖 小さじ2 6g
醤油 大さじ1・1/3 24g
みりん 大さじ1・1/2 27g
大さじ1 15g
刻み海苔 3g
ご飯 400g
カイワレ大根<2cm幅に切る> 5g

完成イメージ

作りたい!+
鶏の照り焼き丼
By 【管理栄養士】葉梨 静香

使用する調理器具

  • フライパン

作り方

1
鶏モモ肉  2枚  240g、片栗粉  大さじ2  18g
鶏の照り焼き丼 height=204

鶏モモ肉は厚みが均一になるように観音開きにし、片栗粉をまぶす

2
油  適量、長ネギ<4~5cmの長さの筒切り>  60g
鶏の照り焼き丼 height=204

フライパンを中火にかけてをしき、「1」の鶏モモ肉と長ネギを全体に焼き色がつくまで焼く

3
砂糖  小さじ2  6g、醤油  大さじ1・1/3  24g、みりん  大さじ1・1/2  27g、酒  大さじ1  15g
鶏の照り焼き丼 height=204

蓋をして弱火で5分蒸し焼きにしたら、【調味料A】を入れて煮絡める

4
刻み海苔  3g、ご飯  400g
鶏の照り焼き丼 height=204

「3」の鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、丼にご飯、刻み海苔をのせた上に、長ネギとともに盛り付ける

5
カイワレ大根<2cm幅に切る>  5g
鶏の照り焼き丼 height=204

「3」のフライパンに残ったタレを煮詰めて、「4」の肉の上にかけ、カイワレ大根を散らす

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