さっぱり爽やか

鶏ササミのレモンマリネ

4工程

(35分)

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
鶏ササミ<一口大> 240g
小さじ1/6 1g
胡椒(黒)<粗挽き> 少々
片栗粉 適量
オリーブオイル 適量
【調味料A】
レモン汁 小さじ2 10g
大さじ3 45g
オリーブオイル 大さじ1 12g
小さじ1/3 2g
砂糖 小さじ2 6g
タマネギ<薄切り> 2/3個 100g
ニンジン<千切り> 1/7本強 30g
レモン<輪切り> 30g
生パセリ<みじん切り> 3g

完成イメージ

作りたい!+
鶏ササミのレモンマリネ
By 大橋 千裕

使用する調理器具

  • フライパン

作り方

1
鶏ササミ<一口大>  240g、塩  小さじ1/6  1g、胡椒(黒)<粗挽き>  少々、片栗粉  適量
鶏ササミのレモンマリネ height=204

鶏ササミは、塩、胡椒をふり、片栗粉をまぶす

2
レモン汁  小さじ2  10g、酢  大さじ3  45g、オリーブオイル  大さじ1  12g、塩  小さじ1/3  2g、砂糖  小さじ2  6g、タマネギ<薄切り>  2/3個  100g、ニンジン<千切り>  1/7本強  30g
鶏ササミのレモンマリネ height=204

【調味料A】を混ぜ合わせ、タマネギニンジンを漬けておく

3
オリーブオイル  適量
鶏ササミのレモンマリネ height=204

フライパンを中火にかけてオリーブオイルをしき、「1」の鶏ササミの両面に焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして弱火で5分加熱する

4
レモン<輪切り>  30g、生パセリ<みじん切り>  3g
鶏ササミのレモンマリネ height=204

「2」のマリネ液にレモンを加えて「3」の鶏ササミを絡めて5分以上漬け込んだら、器に盛り付け、生パセリを散らす

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