かぼちゃと米粉のニョッキ

カボチャは耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで4～5分、やわらかくなるまで加熱する

カボチャの荒熱が取れたら【A】を加えてこねる。全体に粉気がなくなり耳たぶくらいの柔らかさになるまで水を少しずつ加えながらよくこねる（カボチャによって水分量が違うため、こねながら水分量を調整してください）

お好みの大きさに手で丸めて手のひらで潰す

鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、「3」のニョッキをゆでる。浮いてきたら網ですくって容器にとる

フライパンにバターを入れて弱めの中火にかける。バターが溶けたら【B】を入れて一度沸騰させる

「5」に「4」のニョッキを加えてソースと合わせ、ソースにとろみがついてきてカボチャの色がつくまで煮たら、塩・胡椒で味を整える