ニンニクでアレンジもOK

ブリのガーリック味噌バターソース

4工程

(30分)

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
ブリ 2切れ 200g
ショウガ<すりおろし> 1/2片 5g
大さじ2 30g
オリーブオイル 適量
【調味料A】
味噌 小さじ1 6g
醤油 小さじ1 6g
大さじ1 15g
みりん 小さじ2 12g
ニンニク<すりおろし> 2g
バター 5g
生パセリ<みじん切り> 2g

完成イメージ

作りたい!+
ブリのガーリック味噌バターソース
By 【栄養士】上野 裕子

使用する調理器具

  • フライパン

作り方

1
ブリ  2切れ  200g、ショウガ<すりおろし>  1/2片  5g、酒  大さじ2  30g
ブリのガーリック味噌バターソース height=204

ブリ、ショウガ、酒を袋に入れ、軽く揉み込み冷蔵庫で15分置く

2
オリーブオイル  適量
ブリのガーリック味噌バターソース height=204

フライパンを中火にかけてオリーブオイルをしき、「1」のブリを両面焼き色がつくまで焼き、蓋をして弱火で7分蒸し焼きにしたら、器に盛り付ける

3
味噌  小さじ1  6g、醤油  小さじ1  6g、酒  大さじ1  15g、みりん  小さじ2  12g、ニンニク<すりおろし>  2g、バター  5g
ブリのガーリック味噌バターソース height=204

フライパンをペーパータオルで拭き、【調味料A】を混ぜ合わせたものを加えてとろみがつくまで加熱する

4
生パセリ<みじん切り>  2g
ブリのガーリック味噌バターソース height=204

「2」のブリに「3」のソースをかけ、生パセリをふる

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