寒い冬におすすめ

湯豆腐

3工程

(45分)

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
豆腐<絹/食べやすい大きさに切る> 1丁 300g
600ml
昆布 6cm
【材料A】
白菜<2cm幅に切る> 200g
エノキ<細かく裂く> 80g
ニンジン<ピーラーで薄切り> 60g
ミズナ<5cmの長さに切る> 70g
【材料B】
醤油 大さじ2 36g
大さじ2 30g
みりん 大さじ2 36g
鰹節 2g
長ネギ<小口切り> 20g
ショウガ<すりおろし> 1片 10g

完成イメージ

作りたい!+
湯豆腐
By 【管理栄養士】大橋 千裕

使用する調理器具

  • 鍋

作り方

1
水  600ml、昆布  6cm、豆腐<絹/食べやすい大きさに切る>  1丁  300g
湯豆腐 height=204

鍋に昆布を入れて30分置いたら、豆腐を加えて弱火でゆっくりと沸騰寸前まで加熱し、昆布を取り出す

2
白菜<2cm幅に切る>  200g、エノキ<細かく裂く>  80g、ニンジン<ピーラーで薄切り>  60g、ミズナ<5cmの長さに切る>  70g
湯豆腐 height=204

沸騰したら、【材料A】を加えて8分煮込み、ミズナを加えて火が通ったら火を止める

3
醤油  大さじ2  36g、酒  大さじ2  30g、みりん  大さじ2  36g、鰹節  2g、長ネギ<小口切り>  20g、ショウガ<すりおろし>  1片  10g
湯豆腐 height=204

鍋に、【材料B】を入れて中火にかけ、沸騰したら器に注ぎ、長ネギショウガを加える

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