寒い冬におすすめ
湯豆腐
3工程
(45分)
- 1人分
- 2人分
- 3人分
- 4人分
作り方
- 1
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水 600ml、昆布 6cm、豆腐<絹/食べやすい大きさに切る> 1丁 300g
鍋に水と昆布を入れて30分置いたら、豆腐を加えて弱火でゆっくりと沸騰寸前まで加熱し、昆布を取り出す
- 2
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白菜<2cm幅に切る> 200g、エノキ<細かく裂く> 80g、ニンジン<ピーラーで薄切り> 60g、ミズナ<5cmの長さに切る> 70g
沸騰したら、【材料A】を加えて8分煮込み、ミズナを加えて火が通ったら火を止める
- 3
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醤油 大さじ2 36g、酒 大さじ2 30g、みりん 大さじ2 36g、鰹節 2g、長ネギ<小口切り> 20g、ショウガ<すりおろし> 1片 10g
鍋に、【材料B】を入れて中火にかけ、沸騰したら器に注ぎ、長ネギとショウガを加える