• 湯豆腐のレシピ概要

寒い冬におすすめ

湯豆腐

美容 健康
210kcal

3工程

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管理栄養士

冬にぴったりのあったかレシピです。湯豆腐は、油を使用していないためエネルギーが低いです。エネルギーの摂り過ぎは、肥満を招きます。内臓脂肪の増加は、糖尿病や動脈硬化と密接に関連するため、摂取エネルギーを抑えることが予防に繋がります。

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材料

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
豆腐<絹/食べやすい大きさに切る> 1丁 300g
水 600ml
昆布 6cm
【材料A】
白菜<2cm幅に切る> 200g
エノキ<細かく裂く> 80g
ニンジン<ピーラーで薄切り> 60g
ミズナ<5cmの長さに切る> 70g
【材料B】
醤油 大さじ2 36g
酒 大さじ2 30g
みりん 大さじ2 36g
鰹節 2g
長ネギ<小口切り> 20g
ショウガ<すりおろし> 1片 10g

栄養素

＜1人分換算＞

  • エネルギー 210kcal
  • たんぱく質 12.9g
  • 脂質 4.8g
  • 糖質 20.6g
  • カリウム 1126mg
  • カルシウム 241mg
  • 鉄 3.3mg
  • β-カロテン 2598μg
  • ビタミンA 257μg
  • ビタミンE 1.1mg
  • ビタミンK 127μg
  • ビタミンB1 0.36mg
  • ビタミンB2 0.28mg
  • ビタミンC 42mg
  • 食物繊維 6.2g
  • 食塩相当量 2.9g
  • EPA 2.2mg
  • DHA 5mg

使用する調理器具

  • 鍋
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