香りも楽しめる♪

厚揚げと野菜の塩あんかけ炒め

4工程

(30分)

作り方

1

干し椎茸  6g

干し椎茸は、200mlの水(分量外)で戻し、薄切りにする(戻し汁はとっておく）

2

ゴマ油  適量、ニンジン<短冊切り>  30g、小松菜<3ｃｍ幅>  40g、白菜<短冊切り>  80g

フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、【材料A】を加えてしんなりするまで炒める

3

厚揚げ<縦半分、8ｍｍ幅>  150g、鶏ガラ出汁<顆粒>  小さじ1  3g、塩  小さじ1/4  1.5g

「1」の干し椎茸、厚揚げを加えてさっと炒めたら、「1」の干し椎茸の戻し汁、鶏ガラ出汁、塩を加えて、沸騰後3分煮る

4

片栗粉  小さじ2  6g、水  大さじ1  15ml

1度火を止めて、【水溶き片栗粉B】を加えて混ぜ合わせ、再度火をつけてとろみがつくまで加熱する

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