パクチーがクセになる！

鮭とキャベツのエスニック蒸し

4工程

(20分)

作り方

1

生鮭<一口大>  2枚  240g、塩  少々  0.8g、

生鮭に塩を振り、下味をつける

2

キャベツ<ざく切り>  2枚弱  150g、ニンジン<短冊切り>  1/4本  50g、シメジ<子房にわける>  1パック  100g、

フライパンに、キャベツ、人参、シメジ、「1」の生鮭の順に並べる

3

酒  1/2カップ  100g、ナンプラー  小さじ2・1/2  15g、レモン汁  大さじ1  15g、

【調味料Ａ】を入れて蓋をし、中火にかける

4

パクチー<3cm幅切り>  1束  6g、

沸騰したら弱火にし、10分程蒸し焼きにしたら火を止め、器に盛り付けてパクチーを飾る

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