ワインソースで大人な美味しさ

きのこソースハンバーグ

5工程

(30分)

作り方

1

合挽肉  180g、タマネギ  2/3個  100g、卵<溶きほぐす>  1/2個強  25g、パン粉  15g、塩  小さじ1/6  1g、胡椒  少々、ナツメグパウダー  少々

ボウルに【材料A】を入れ、粘り気が出るまで混ぜる

2

「1」のタネを人数分に等分し、小判形に成形する

3

油  適量

フライパンを弱火にかけて油を引き、「2」のハンバーグを5分焼き、ひっくり返してさらに5分焼いて、焼き上がったら器に盛り付けておく

4

シイタケ<軸を落とし千切り>  2個  30g、マイタケ<小房にわける>  1/2パック  50g、エノキ<半分にカット>  1/2袋  50g

「3」のフライパンをペーパー等で拭いて中火にかけ、【材料B】を炒める

5

ブイヨン  小さじ1  2.6g、醤油  小さじ1・1/2  9g、ワイン（赤）  大さじ3  45g

キノコがしんなりしてきたら【調味料C】を加え、ひと煮立ちさせたら、「3」のハンバーグにソースをかける

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