豚肉と春菊の豆腐あんかけ

Name: 豚肉と春菊の豆腐あんかけ
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 300 g (1丁) 豆腐; 15 g (小さじ5) 片栗粉; (適量) 油; (適量) 油; 60 g () 豚小間; 40 g (1/3個弱) タマネギ; 30 g (2枚) シイタケ; 20 g (1/10本) ゴボウ; 150 g (3/4カップ) 水; 18 g (大さじ1) 醤油; 6 g (小さじ2) 砂糖; 10 g (小さじ1・2/3) みりん; 15 g (大さじ1) 酒; 4 g () ショウガ; 2 g () カツオ出汁; 60 g (1/4束強) 春菊; 6 g (小さじ2) 片栗粉; 10 g (小さじ2) 水

311kcal

6工程

(30分)

調理時に便利！作り方画面へ

甘辛い味付けなので、春菊の苦味が緩和されて食べやすくなっています。豆腐・肉・野菜が一皿になった、主菜にぴったりの一品です。春菊にはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌を健康に役立ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。

By 【管理栄養士】風間　香織

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豆腐<木綿>	1丁	300g

片栗粉	小さじ5	15g

油<焼き油>	適量

油<炒め油>	適量

豚小間		60g

タマネギ<5mm幅の薄切り>	1/3個弱	40g
シイタケ<5mm幅の薄切り>	2枚	30g

ゴボウ<ささがき>	1/10本	20g

【材料A】
水	3/4カップ	150g
醤油	大さじ1	18g
砂糖	小さじ2	6g
みりん	小さじ1・2/3	10g
酒	大さじ1	15g
ショウガ<すりおろし>		4g
カツオ出汁<顆粒>		2g