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菜の花とササミのハニーマスタードマヨ和えのレシピ概要

春らしいおかず

菜の花とササミのハニーマスタードマヨ和え

159kcal

4工程

(20分)

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菜の花とササミのハニーマスタードマヨ和え_sub3

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管理栄養士

菜の花は他の青菜やブロッコリーなどにも置き換え可能です。レンジを使用することで簡単に調理できます。菜の花には鉄が豊富に含まれ、鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。また、菜の花にはビタミンＣも豊富でビタミンCには、鉄の吸収を高める働きがあります。

By 【管理栄養士】堂谷　真衣

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

菜の花<3cm幅のザク切り>		120g

鶏ササミ		60g

酒	小さじ1	5g

ジャガイモ<1cm角切り>	1/3個	50g

コーン		15g

【調味料A】
ハチミツ	小さじ1	7g
粒マスタード	小さじ1	6g
マヨネーズ	大さじ1・1/2	18g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 159kcal
たんぱく質 10.4g
脂質 7.6g
糖質 9.8g
カリウム 480mg
カルシウム 102mg
鉄 2.0mg
β-カロテン 1322μg
ビタミンA 111μg
ビタミンE 3.1mg
ビタミンK 164μg
ビタミンB₁ 0.16mg
ビタミンB₂ 0.22mg
ビタミンC 87mg
食物繊維 3.0g
食塩相当量 0.3g
EPA 0.3mg
DHA 1.5mg

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 貧血・くすみ

副菜
洋風

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