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ごま坦々鍋のレシピ概要

お手製まろやか

ごま坦々鍋

Name: ごま坦々鍋
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 200 g () 豚挽肉; (適量) ゴマ油; 3 g (小さじ1/2) 味噌; 3 g (小さじ1/2) 醤油; 7.5 g (大さじ1) 酒; 3 g (小さじ1) 砂糖; (少々) 胡椒（黒）; 12 g (小さじ2) 豆板醤; 6 g (小さじ2) 鶏ガラ出汁; 18 g (大さじ1) 醤油; 600 ml (3カップ) 水; 180 g (4枚弱) キャベツ; 20 g (1/10本) ニンジン; 100 g (1パック) エノキ; 200 g (1袋) モヤシ; 45 g (大さじ3) 練りゴマ; 40 g (1/3本) 長ネギ; 40 g (1/2束弱) ニラ

458kcal

3工程

(20分)

調理時に便利！作り方画面へ

野菜たっぷりの鍋に仕上げました。さっぱりした鍋に飽きた頃に、ピリ辛の肉みそを入れた坦々鍋で体を温めませんか？最後に茹でた中華麺を入れて坦々麺風にするのがおすすめです。一人あたり240g以上の野菜が含まれています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。

By 【管理栄養士】葉梨　静香

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豚挽肉		200g

ゴマ油	適量

【調味料A】
味噌	小さじ1/2	3g
醤油	小さじ1/2	3g
酒	大さじ1	7.5g
砂糖	小さじ1	3g
胡椒（黒）	少々
豆板醤	小さじ2	12g

【調味料B】
鶏ガラ出汁	小さじ2	6g
醤油	大さじ1	18g
水	3カップ	600ml

キャベツ<ざく切り>	4枚弱	180g

ニンジン<斜め薄切り>	1/10本	20g

エノキ<石づきをとりほぐす>	1パック	100g

モヤシ	1袋	200g

練りゴマ	大さじ3	45g

長ネギ<斜め薄切り>	1/3本	40g

ニラ<5cm幅に切る>	1/2束弱	40g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 458kcal
たんぱく質 28.8g
脂質 30.1g
糖質 22.0g
カリウム 1044mg
カルシウム 92mg
鉄 4.1mg
β-カロテン 1521μg
ビタミンA 149μg
ビタミンE 1.3mg
ビタミンK 120μg
ビタミンB₁ 1.12mg
ビタミンB₂ 0.48mg
ビタミンC 53mg
食物繊維 9.3g
食塩相当量 2.8g
EPA 19mg

ごま坦々鍋

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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