• 豆乳麻婆豆腐のレシピ概要

ピリ辛だけどまろやか

豆乳麻婆豆腐

健康
334kcal

4工程

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管理栄養士

豆板醤でピリ辛に、かつ、豆乳でまろやかに仕上げた麻婆豆腐です。豆乳や豆腐にはカルシウムが含まれ、カルシウムは骨粗しょう症予防に役立ちます。

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材料

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
豆腐 1丁 300g
【材料A】
豚挽肉 100g
ニンニク<みじん切り> 1片 7g
ショウガ<みじん切り> 1片 10g
豆板醤 大さじ1/2 9g
ゴマ油 適量
タマネギ<粗みじん切り> 150g
豆乳<調整> 1カップ 200ml
【調味料B】
鶏ガラ出汁<顆粒> 小さじ2 6g
塩 小さじ1/6 1g
胡椒（黒）<粗挽き> 少々
【水溶き片栗粉C】
片栗粉 小さじ2 6g
水 大さじ1 15ml
葉ネギ<小口切り> 3g

栄養素

＜1人分換算＞

  • エネルギー 334kcal
  • たんぱく質 20.7g
  • 脂質 18.9g
  • 糖質 16.7g
  • カリウム 714mg
  • カルシウム 143mg
  • 鉄 3.2mg
  • β-カロテン 122μg
  • ビタミンA 14μg
  • ビタミンE 2.9mg
  • ビタミンK 30μg
  • ビタミンB1 0.60mg
  • ビタミンB2 0.23mg
  • ビタミンC 8mg
  • 食物繊維 2.4g
  • 食塩相当量 2.8g
  • DHA 4.5mg

使用する調理器具

  • フライパン
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