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豆乳麻婆豆腐のレシピ概要

ピリ辛だけどまろやか

豆乳麻婆豆腐

334kcal

4工程

(35分)

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豆乳麻婆豆腐_sub1

豆乳麻婆豆腐_sub2

豆乳麻婆豆腐_sub3

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管理栄養士

豆板醤でピリ辛に、かつ、豆乳でまろやかに仕上げた麻婆豆腐です。豆乳や豆腐にはカルシウムが含まれ、カルシウムは骨粗しょう症予防に役立ちます。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豆腐	1丁	300g

【材料A】
豚挽肉		100g
ニンニク<みじん切り>	1片	7g
ショウガ<みじん切り>	1片	10g
豆板醤	大さじ1/2	9g

ゴマ油	適量

タマネギ<粗みじん切り>		150g

豆乳<調整>	1カップ	200ml

【調味料B】
鶏ガラ出汁<顆粒>	小さじ2	6g
塩	小さじ1/6	1g
胡椒（黒）<粗挽き>	少々

【水溶き片栗粉C】
片栗粉	小さじ2	6g
水	大さじ1	15ml

葉ネギ<小口切り>		3g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 334kcal
たんぱく質 20.7g
脂質 18.9g
糖質 16.7g
カリウム 714mg
カルシウム 143mg
鉄 3.2mg
β-カロテン 122μg
ビタミンA 14μg
ビタミンE 2.9mg
ビタミンK 30μg
ビタミンB₁ 0.60mg
ビタミンB₂ 0.23mg
ビタミンC 8mg
食物繊維 2.4g
食塩相当量 2.8g
DHA 4.5mg

使用する調理器具

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: 骨粗しょう症

主菜
その他

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