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- 豆乳麻婆豆腐のレシピ概要
- 豆乳麻婆豆腐の作り方
ピリ辛だけどまろやか
豆乳麻婆豆腐
4工程
(35分)
- 1人分
- 2人分
- 3人分
- 4人分
作り方
- 1
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豆腐 1丁 300g
豆腐はペーパータオルに包んで重石をのせ、10分水切りし、2cm角に切る
- 2
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豚挽肉 100g、ニンニク<みじん切り> 1片 7g、ショウガ<みじん切り> 1片 10g、豆板醤 大さじ1/2 9g、ゴマ油 適量
フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、【材料A】を加えて豚挽肉に火が通るまで炒める
- 3
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タマネギ<粗みじん切り> 150g、豆乳<調整> 1カップ 200ml、鶏ガラ出汁<顆粒> 小さじ2 6g、塩 小さじ1/6 1g、胡椒(黒)<粗挽き> 少々
タマネギを加えてしんなりするまで炒めたら、「1」の豆腐と豆乳を加え、沸騰したら【調味料B】を加える
- 4
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片栗粉 小さじ2 6g、水 大さじ1 15ml、葉ネギ<小口切り> 3g
弱火で1分煮込んだら、一度火を止めて【水溶き片栗粉C】を加えて再度火にかけとろみをつける。器に盛り付け葉ネギを散らす