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ユッケジャンスープのレシピ概要

野菜たっぷりスープ

ユッケジャンスープ

Name: ユッケジャンスープ
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: その他
Ingredients: 150 g () 牛小間; 1 g () 塩; (少々) 胡椒; (適量) ゴマ油; 10 g () ショウガ; 3 g () ニンニク; 200 g (1袋) 豆モヤシ; 30 g (2枚) シイタケ; 400 ml (2カップ) 水; 3 g (小さじ1) 鶏ガラ出汁; 36 g (大さじ2) コチュジャン; 6 g (小さじ1) 醤油; 6 g (小さじ2) 砂糖; 4 g (小さじ1) ゴマ油; 50 g (1個) 卵; 60 g () ニラ

353kcal

5工程

(20分)

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辛いのが苦手な方はコチュジャンの量で調整して下さい。豆モヤシはたんぱく質もとれる野菜で、たっぷり入れることでボリュームアップすることができます。一人分140g以上の野菜を使用しています。野菜には食物繊維やビタミンが豊富に含まれ、肌の健康に役立ちます。

By 【管理栄養士】松本　恵美子

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

牛小間		150g

塩		1g

胡椒	少々

ゴマ油	適量

ショウガ<すりおろし>		10g

ニンニク<すりおろし>		3g

豆モヤシ	1袋	200g

シイタケ<5mmの厚さに薄切り>	2枚	30g

水	2カップ	400ml

【調味料A】
鶏ガラ出汁<顆粒>	小さじ1	3g
コチュジャン	大さじ2	36g
醤油	小さじ1	6g
砂糖	小さじ2	6g
ゴマ油	小さじ1	4g

卵	1個	50g

ニラ<5cmの長さに切る>		60g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 353kcal
たんぱく質 23.1g
脂質 204.0g
糖質 12.6g
カリウム 769g
カルシウム 66mg
鉄 4.4mg
β-カロテン 1074μg
ビタミンA 134μg
ビタミンD 1μg
ビタミンE 4.5mg
ビタミンK 121μg
ビタミンB₁ 0.25mg
ビタミンB₂ 0.42mg
ビタミンC 12mg
食物繊維 5.8g
食塩相当量 1.8g
EPA 2mg
DHA 30.5mg

ユッケジャンスープ

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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