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あんかけうどんと焼おにぎりのレシピ概要

アスリートの疲労回復飯

あんかけうどんと焼おにぎり

Name: あんかけうどんと焼おにぎり
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 800 ml (5カップ) カツオ出汁; 60 g (2/3枚弱) 白菜; 20 g (1/10本) ニンジン; 20 g (2個) シイタケ; 120 g () 鶏モモ肉; 130 ml (1/2カップ) めんつゆ; 30 g (大さじ3・1/3) 片栗粉; 30 ml (大さじ2) 水; 40 g (2/15束) ホウレンソウ; 50 g (1個) 卵; 500 g (2玉) うどん; 300 g () ご飯; (適量) ゴマ油; 6 g (小さじ1) 醤油; 2 g (小さじ1/3) みりん

783kcal

6工程

(20分)

調理時に便利！作り方画面へ

焼おにぎりの香ばしさで味の変化が楽しめます。また、焼きおにぎりにめんつゆをかけることでご飯が食べやすくなります。うどんとおにぎりの組み合わせで、糖質が豊富に摂れます。また、卵や鶏肉でたんぱく質も摂取できます。運動後は、筋肉のエネルギー源となるグリコーゲンを消耗しています。速やかに糖質を摂取することで、グリコーゲンを回復させ、素早く疲労回復することがき、エネルギー不足による、筋タンパク質の分解を抑えることができます。タンパク質は、運動後の筋肉の修復、強化に欠かせない栄養素です。

By 【管理栄養士】長谷川　雅世

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

カツオ出汁	5カップ	800ml

白菜<1cm幅短冊>	2/3枚弱	60g

ニンジン<0.5cm幅短冊切り>	1/10本	20g

シイタケ<石づきを取り、4等分>	2個	20g

鶏モモ肉<皮を除き、一口大切り>		120g

めんつゆ<3倍濃縮>	1/2カップ	130ml

水溶き片栗粉【A】
片栗粉	大さじ3・1/3	30g
水	大さじ2	30ml

ホウレンソウ<5cm幅ざく切り>	2/15束	40g

卵	1個	50g

うどん<冷凍>	2玉	500g

ご飯		300g

ゴマ油	適量

調味料【B】
醤油	小さじ1	6g
みりん	小さじ1/3	2g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 783kcal
たんぱく質 30.8g
脂質 8.9g
糖質 134.6g
カリウム 825mg
カルシウム 81mg
鉄 2.7mg
β-カロテン 1558μg
ビタミンA 188μg
ビタミンE 1.1mg
ビタミンK 96μg
ビタミンB₁ 0.26mg
ビタミンB₂ 0.44mg
ビタミンC 16mg
食物繊維 4.0g
食塩相当量 8.2g
EPA 1.2mg
DHA 35.4mg

あんかけうどんと焼おにぎり

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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