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春菊の卵とじそばのレシピ概要

春菊の卵とじそば

441kcal

4工程

(35分)

作りたい！+

春菊の卵とじそば_sub1

春菊の卵とじそば_sub2

春菊の卵とじそば_sub3

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管理栄養士

具は、卵とじとしておかずにもなりますし、そばなどの麺類にのせても食べられます。春菊やニンジンにはβ-カロテンが含まれ、β-カロテンは肌の機能を正常に保ちます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。

By 【管理栄養士】金井　美紗

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

そば<（乾麺）>	2束	200g

【材料A】
春菊<4cm幅>		80g
タマネギ<薄切り>	1/3個	50g
ニンジン<細切り>	1/5本	40g
シイタケ<薄切り>	2個	30g

油	適量

めんつゆ	小さじ1・1/2	9g

卵	2個	100g

めんつゆ<(三倍濃縮)>		70g

水	2カップ	400ml

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 441kcal
たんぱく質 21.6g
脂質 8.6g
糖質 63.1g
カリウム 507mg
カルシウム 120mg
鉄 4.2mg
β-カロテン 3181μg
ビタミンA 371μg
ビタミンE 1.7mg
ビタミンK 112μg
ビタミンB₁ 0.33mg
ビタミンB₂ 0.40mg
ビタミンC 10mg
食物繊維 6.6g
食塩相当量 4.4g
DHA 60mg

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 美肌

: 動脈硬化

主食
和風

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