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豚肉とナスとピーマンの味噌炒めのレシピ概要

甘辛でご飯に合う！

豚肉とナスとピーマンの味噌炒め

412kcal

3工程

(30分)

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豚肉とナスとピーマンの味噌炒め_sub1

豚肉とナスとピーマンの味噌炒め_sub2

豚肉とナスとピーマンの味噌炒め_sub3

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管理栄養士

甘辛な味噌味でご飯がすすむおかずです。ピーマンにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豚肩ロース（薄切り）<一口大>		180g

片栗粉	大さじ2	18g

ゴマ油	適量

【材料A】
鷹の爪<輪切り>		1g
ナス<半分の長さに切り、縦4等分>	3本	240g
ピーマン<縦8等分>		100g

【調味料B】
味噌	大さじ2	36g
みりん	大さじ2	36g
酒	大さじ2	30g
ニンニク<すりおろし>		4g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 412kcal
たんぱく質 19.7g
脂質 20.6g
糖質 24.6g
カリウム 725mg
カルシウム 51mg
鉄 1.9mg
β-カロテン 390μg
ビタミンA 39μg
ビタミンE 1.3mg
ビタミンK 26μg
ビタミンB₁ 0.65mg
ビタミンB₂ 0.31mg
ビタミンC 44mg
食物繊維 4.9g
食塩相当量 2.4g
EPA 0.7mg
DHA 9.9mg

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 美肌

: 動脈硬化

主菜
和風

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