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肉豆腐のレシピ概要

豆腐でたっぷりカルシウム補給！

肉豆腐

363kcal

4工程

(30分)

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管理栄養士

豆腐はカルシウムの豊富な食材です。骨の材料であるカルシウムは骨粗しょう症予防に不可欠な栄養素です。肉は少なく、豆腐をたっぷり入れることで、安価なのにボリュームのある主菜です。一日置くと、より豆腐に味が染みて美味しくなるため、おすすめです。

By 【管理栄養士】葉梨　静香

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

豚肩ロース（薄切り）<5cm幅>		120g

油	適量

エノキ<石付きを除きほぐす>	1袋	100g

カツオ出汁	1・1/2カップ	300ml

【調味料A】
砂糖	大さじ2	18g
みりん	大さじ1	18g
酒	大さじ1	15g
醤油	大さじ1・1/3	24g

豆腐<木綿>	1丁	300g

葉ネギ		3g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 363kcal
たんぱく質 23.4g
脂質 19.5g
糖質 18.8g
カリウム 652mg
カルシウム 139mg
鉄 2.4mg
β-カロテン 33μg
ビタミンA 6μg
ビタミンE 0.7mg
ビタミンK 25μg
ビタミンB₁ 0.63mg
ビタミンB₂ 0.31mg
ビタミンC 1mg
食物繊維 2.5g
食塩相当量 2.1g
DHA 6.6mg

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 骨粗しょう症

主菜
和風

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