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鶏肉とカリフラワーの豆乳グラタンのレシピ概要

ビタミンCたっぷり

鶏肉とカリフラワーの豆乳グラタン

Name: 鶏肉とカリフラワーの豆乳グラタン
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 和風
Ingredients: 180 g () 鶏ムネ肉; 15 g () バター; 200 g () カリフラワー; 80 g (4/5パック) シメジ; 18 g (大さじ2) 薄力粉; 300 g (1・1/2カップ) 豆乳; 0.5 g (少々) 塩; (少々) 胡椒; 5.3 g () コンソメ; 40 g () ピザ用チーズ; 5 g () 生パセリ

424kcal

5工程

(30分)

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カリフラワーにはビタミンCが含まれ、ビタミンCは水溶性ビタミンで水に溶ける性質があります。そのため、下ゆでせず使用することでビタミンCの成分をそのまま取り入れることができます。また、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

By 【管理栄養士】石井　真由美

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

鶏ムネ肉<一口大>		180g

バター		15g

カリフラワー<小房に分ける>		200g

シメジ<ほぐす>	4/5パック	80g

薄力粉	大さじ2	18g

豆乳<常温にもどしておく>	1・1/2カップ	300g

【調味料A】
塩	少々	0.5g
胡椒	少々
コンソメ<固形>		5.3g

ピザ用チーズ		40g

生パセリ		5g

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 424kcal
たんぱく質 33.6g
脂質 22.5g
糖質 17.7g
カリウム 1177mg
カルシウム 211mg
鉄 3.1mg
β-カロテン 217μg
ビタミンA 124μg
ビタミンE 4.2mg
ビタミンK 69μg
ビタミンB₁ 0.33mg
ビタミンB₂ 0.38mg
ビタミンC 86mg
食物繊維 5.2g
食塩相当量 2.3g
EPA 4.5mg
DHA 14.4mg

鶏肉とカリフラワーの豆乳グラタン

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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