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豆乳坦々うどんのレシピ概要

まろやかな辛さ

豆乳坦々うどん

Name: 豆乳坦々うどん
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 中華風
Ingredients: 2 g () ニンニク; (適量) ゴマ油; 100 g () 豚挽肉; 75 g (1/2個) タマネギ; 0.4 g (少々) 塩; 12 g (小さじ2) コチュジャン; 50 g (1/2株) チンゲンサイ; (適量) ゴマ油; 3 g () ニンニク; 10 g (1片) ショウガ; 6 g (小さじ1) 豆板醤; 200 ml (1カップ) 水; 400 ml (2カップ) 豆乳; 4.5 g (小さじ1・1/2) 鶏ガラ出汁; 24 g (大さじ1・1/3) 味噌; 5 g () すりごま（白）; 480 g (2玉) うどん; (適量) ラー油

612kcal

7工程

(30分)

調理時に便利！作り方画面へ

豆乳を加えることで、豆板醤やラー油の辛味が少しマイルドになり、コクも加わります。香り豊かなゴマ油や香味野菜は、胃液の分泌を活発に、食欲を刺激します。

By 【管理栄養士】大橋　千裕

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ニンニク<すりおろし>		2g

ゴマ油	適量

豚挽肉		100g

タマネギ<みじん切り>	1/2個	75g

塩	少々	0.4g

コチュジャン	小さじ2	12g

チンゲンサイ<縦に4等分>	1/2株	50g

ゴマ油	適量

ニンニク<すりおろし>		3g

ショウガ	1片	10g

豆板醤	小さじ1	6g

水	1カップ	200ml

豆乳<調整>	2カップ	400ml

【材料A】
鶏ガラ出汁<顆粒>	小さじ1・1/2	4.5g
味噌	大さじ1・1/3	24g
すりごま（白）		5g

うどん	2玉	480g

ラー油	適量

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 612kcal
たんぱく質 24.9g
脂質 22.7g
糖質 63.1g
カリウム 735mg
カルシウム 197mg
鉄 7.8mg
β-カロテン 546μg
ビタミンA 50μg
ビタミンD 15μg
ビタミンE 5.3mg
ビタミンK 37μg
ビタミンB₁ 1.39mg
ビタミンB₂ 0.24mg
ビタミンC 9mg
食物繊維 7.5g
食塩相当量 4.6g
DHA 4.5mg

豆乳坦々うどん

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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