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ブロッコリーのポタージュのレシピ概要

上品で濃厚な味わい

ブロッコリーのポタージュ

Name: ブロッコリーのポタージュ
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 洋風
Ingredients: 150 g (大1/2株) ブロッコリー; 5 g (大さじ1/2) バター; 50 g (1/3個) タマネギ; 100 ml (1/2カップ) 水; 100 ml (1/2カップ) 牛乳; 1 g (小さじ1/3) コンソメ; 50 ml (1/4カップ) 生クリーム; 0.2 g (少々) 塩; (少々) 胡椒

197kcal

6工程

(30分)

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クリームを加えることで、濃厚で上品な味に仕上がります。クリームと牛乳を低脂肪乳にすると、あっさりとしたスープになるほか、脂質やカロリーも少なくなります。ブロッコリーにはビタミンCやβ-カロテンが豊富に含まれます。ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促し、β-カロテンは肌の機能を正常保ち、保湿成分の生成を助けます。また、動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質の生成を防ぎます。

By 【管理栄養士】石川　美幸

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

ブロッコリー<ざく切り>	大1/2株	150g

バター	大さじ1/2	5g

タマネギ<薄切り>	1/3個	50g

水	1/2カップ	100ml

牛乳	1/2カップ	100ml

コンソメ<顆粒>	小さじ1/3	1g

生クリーム	1/4カップ	50ml

塩	少々	0.2g

胡椒	少々

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 197kcal
たんぱく質 6.2g
脂質 15.5g
糖質 5.7g
カリウム 458mg
カルシウム 106mg
鉄 0.8mg
β-カロテン 603μg
ビタミンA 179μg
ビタミンE 2.1mg
ビタミンK 124μg
ビタミンB₁ 0.15mg
ビタミンB₂ 0.28mg
ビタミンC 92mg
食物繊維 3.7g
食塩相当量 0.5g
EPA 4.5mg
DHA 0.7mg

ブロッコリーのポタージュ

材料

栄養素

＜1人分換算＞

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