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ゴーヤとみょうがのおひたしのレシピ概要

出汁で苦味軽減

ゴーヤとみょうがのおひたし

33kcal

4工程

(10分+α)

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管理栄養士

夏が旬のゴーヤやミョウガを使用した、冷たい副菜です。ゴーヤにはビタミンCが含まれ、ビタミンCはハリのある肌を作るのに必要なコラーゲンの生成を促します。また、抗酸化ビタミンは動脈硬化を起こしやすくする過酸化物質を作り出すのを防ぎます。

By 【調理師】稲田　大輔

材料

1人分
2人分
3人分
4人分

【調味料A】
カツオ出汁	3/4カップ	150ml
薄口醤油	小さじ2	12g
みりん	小さじ2	12g

ゴーヤ<薄切り>	3/4本	150g

ミョウガ<千切り>	1個	15g

鰹節<お好みで>	少々

栄養素

＜1人分換算＞

エネルギー 33kcal
たんぱく質 1.5g
脂質 0.1g
糖質 4.0g
カリウム 249mg
カルシウム 15mg
鉄 0.4mg
β-カロテン 122μg
ビタミンA 159μg
ビタミンE 0.6mg
ビタミンK 32μg
ビタミンB₁ 0.05mg
ビタミンB₂ 0.07mg
ビタミンC 57mg
食物繊維 2.1g
食塩相当量 1.0g

使用する調理器具

関連カテゴリ

: 美肌

: 動脈硬化

副菜
和風

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