作り置きに

レンコンのごま酢和え

3工程

(40分)

作り方

1

ニンジン<薄い銀杏切り>  1/10本  20g、レンコン<薄い銀杏切り>  3/5節  120g

鍋に湯を沸かし、ニンジンを入れて2～3分経過したら、レンコンを加えてさらに2～3分ほど茹でて、ザルに揚げる

2

酢  2/5カップ  80g、砂糖  大さじ2・1/2  22.5g、塩  小さじ1/6  1g

「1」のニンジン、レンコンを熱いうちにバットに入れ、混ぜ合わせた【調味料A】を加えて、冷蔵庫で30分ほど冷やす

3

ゴマ（白）  9g、すりごま（白）  9g

野菜の汁気を切り、ゴマとすりごまで和える

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