牛蒡と押麦の炊込みご飯

白米はとぎ、ざるにあげておく

ゴボウは水にひたしてアクをとる。干し椎茸は1cm程度に手で割り、ぬるま湯に戻す（戻し汁はとっておく）。油揚げは半分に切り、0.5cmの幅に切る

鍋に油を引き、鶏挽肉を中火で炒める。火が通ったらゴボウを加え、炒める

油が全体にまわったら、油揚げ、干し椎茸、戻し汁を入れる。沸騰したら、酒、砂糖、醤油の順に入れ味がしみるまで中火で10分程煮る

鍋をコンロから下ろし、粗熱をとり、ザルにあげて煮汁と具材にわける

炊飯器へ「1」の白米と押麦を入れ、「5」の煮汁と水（分量外）を加え、具を加えて炊く（水加減は押麦の袋表示に従う）

炊きあがった「6」のご飯を茶碗に盛り、ミツバを飾る