とろ～りあつあつ

鶏肉と白菜の塩炒め

4工程

(20分)

作り方

1

鶏ムネ肉<一口大に切る>  180g、塩  少々  0.8g、片栗粉  小さじ2  6g

鶏ムネ肉は、塩をして、片栗粉をまんべんなくまぶす

2

ゴマ油  適量

フライパンを中火にかけてゴマ油を引き、「1」の鶏ムネ肉を焼き色がつくまで焼き、裏返して蓋をし、弱火で7分ほど焼く

3

白菜<1～2cm幅に切る>  3枚  300g

鶏ムネ肉に火が通ったら、中火～強火にして白菜を加えてしんなりするまで炒める

4

ショウガ<すりおろす>  1・1/2片  15g、ニンニク<すりおろし>  3g、鶏ガラ出汁<顆粒>  小さじ1  3g、胡椒  少々、片栗粉  小さじ1/2  1.5g、酒  大さじ2  30g、塩  少々  0.5g、葉ネギ<小口切り>  1本  3g

「3」に【調味料A】を加えて、とろみがついたら、葉ネギを散らす

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