牛の旨味しみ込む

大根とニンジンの牛肉きんぴら

3工程

(15分)

作り方

1

ゴマ油  大さじ1  12g、牛モモ肉（薄切り）<一口大>  150g

フライパンにゴマ油を入れて熱し、牛肉が8割ほど焼けるまで中火で加熱する

2

大根<5cm×1cm角の棒状>  1/4本  200g、ニンジン<5cm×8mmの棒状>  1/2本  100g

大根とニンジンを加えてサッと炒めたら蓋をし、中火で3～5分ほど蒸し焼きにする

3

醤油  大さじ1・1/2  27g、みりん  大さじ1強  20g、砂糖  大さじ1  9g、鷹の爪<小口切り>  少々、ゴマ（白）  少々

混ぜ合わせた【調味料A】を加えて、汁気がなくなるまで煮込み、仕上げにゴマをふる

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