やっぱり作りたい！基本の作り方

ピクルス

3工程

(15分+α)

セロリ<長さ5cm、幅1cmに切る>	1/4本	38g

キュウリ<長さ5cm、幅1cmに切る>	1/2本	50g

塩	少々	0.5g

ローリエ	1枚

鷹の爪	1本

ニンジン<長さ5cm、幅1cmに切る>	1/4本強	60g

パプリカ（黄）<幅1cmに切る>	1/4個	38g

完成イメージ

1: セロリ<長さ5cm、幅1cmに切る> 1/4本 38g、キュウリ<長さ5cm、幅1cmに切る> 1/2本 50g、塩少々 0.5g

セロリとキュウリに塩をふっておく

2: 水 100ml、酢 250g、砂糖 30g、塩小さじ2/3 4g、コンソメ小さじ1 3g、ローリエ 1枚、鷹の爪 1本

【調味料A】とローリエを鍋に入れ、中火で火にかけ、煮立ったら火を止めて、鷹の爪を入れて粗熱をとる

3: ニンジン<長さ5cm、幅1cmに切る> 1/4本強 60g、パプリカ（黄）<幅1cmに切る> 1/4個 38g

「1」のセロリとキュウリ、さらにニンジン、パプリカを「2」の液で漬け込み、冷蔵庫で一晩おく