ビタミンたっぷり

鶏肉とブロッコリーのニンニク炒め

5工程

(15分)

作り方

1

鶏ムネ肉  200g

鶏ムネ肉は、包丁の刃先で繊維を切るようにトントンと切れ目を入れ、1cm程度の幅で一口大に削ぎ切りする

2

ショウガ<すりおろし>  1片強  10g、酒  小さじ2  10g、醤油  小さじ1  6g、片栗粉  小さじ1・1/2  4.5g

ボウルに「1」の鶏ムネ肉、【調味料A】を加えて良く揉みこむ

3

オリーブオイル  適量、ニンニク<すりおろし>  2g

フライパンを中火にかけ、オリーブオイルとニンニクをいれて、ニンニクの香りがしたら「2」の鶏ムネ肉を加えて両面を焼く

4

ブロッコリー<小房に分ける>  3/5株  150g、塩  少々  0.7g

鶏ムネ肉の両面に焼き色が付いたら、ブロッコリーを加えて塩をしてサッと炒め、蓋をして4分弱火で蒸し焼きにする

5

プチトマト  6個  60g、胡椒  少々

「4」にプチトマトを加えて全体に胡椒を振り、蓋をしてさらに3分蒸し焼きする

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