基本の和食

ブリ大根

3工程

(30分)

作り方

1

ブリ<半分に切る>  2切れ  160g

鍋に適量の湯を沸かし、ブリをザルの上にのせて沸騰した湯をかける

2

大根<2cm幅の半月切り>  3/8本  300g

大根を耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する

3

水  カップ1  200g、酒  カップ3/4  150g、みりん  カップ1/4  50g、砂糖  大さじ2・1/2  22.5g、醤油  小さじ5  30g、ショウガ<皮を剥き薄切り>  1片  10g

【材料A】を全て鍋に入れて火にかけ沸騰させ、「1」のブリと「2」の大根を汁ごと加えて、落し蓋をして10～15分弱火で煮込み、火を消し10分以上おく

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