基本の

ふろふき大根

5工程

(50分)

作り方

1

大根<3cm幅にの輪切り>  1/3本弱  240g

大根は皮を厚めに剥いて、片面の高さ1/3くらいまで十字に隠し包丁を入れる

2

昆布  1枚

鍋に昆布を敷き、「1」の大根を入れてたっぷりの水を加え、蓋をして中火にかけて沸騰させる

3

沸騰したら弱火にして、柔らかくなるまで40分ほど煮る

4

赤味噌  大さじ1  18g、砂糖  大さじ1  9g、みりん  大さじ1/2  9g、酒  大さじ1  15g

【調味料A】を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして500Wの電子レンジで20秒加熱して、しっかりと掻き混ぜる

5

ゴマ（白）  適量

再びラップをして、再度500Wの電子レンジで10秒加熱し、器によそった「3」の大根の上によそい、白ゴマを散らす

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