もちもち

エビれんこん団子

6工程

(20分)

作り方

1

エビ<粗みじん切り>  40g、酒  小さじ1/2強  3g、オクラ<2等分に斜め切り>  2本  16g

エビの背ワタを取り、粗く刻み、酒を振りかけておく。オクラは下ゆでしておく

2

シイタケ<粗みじん切り>  1枚  15g、タケノコ<（水煮）粗みじん切り>  40g、レンコン<すりおろす>  1節  120g、塩  0.5g、片栗粉  小さじ4  12g

シイタケ、タケノコ、レンコンを耐熱皿にいれ、塩と片栗粉を加えてよく混ぜ、500Wの電子レンジで3分加熱する

3

一度取り出しよく混ぜて、再度500Wで3～4分加熱する（レンコンが透明になるまで）

4

粗熱が取れたら、丸く成型しておく

5

めんつゆ  100ml、みりん  大さじ1  18g、水  200ml、片栗粉  6g

鍋に【調味料A】を入れて加熱し、「4」を加え、弱火で崩さないように蓋をして5～6分煮る

6

「5」の団子を器に盛り、残った煮汁に少量の水（分量外）で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける

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