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- カブと鮭のミルク煮のレシピ概要
- カブと鮭のミルク煮の作り方
下茹でいらず
カブと鮭のミルク煮
5工程
(30分)
- 1人分
- 2人分
- 3人分
- 4人分
作り方
- 1
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生鮭<食べやすい大きさに切る> 200g、塩 小さじ1/6 1g、胡椒 少々、薄力粉 大さじ1・1/3 12g
鮭は、塩、胡椒をふり、薄力粉をまぶす
- 2
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バター 10g
フライパンを中火にかけてバターを溶かし、「1」の鮭の両面に焼き色がつくまで焼く
- 3
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カブ<くし切り> 160g、シイタケ<5mmの厚さに切る> 2枚 30g
カブとシイタケを加えてさっと炒める
- 4
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水 100ml、牛乳 常温に戻す 300ml、コンソメ<顆粒> 3g、塩 2g、カブの葉<小口切り> 10g
水と【材料A】を入れ、沸騰後、弱火で2分煮込み、カブの葉を加える
- 5
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片栗粉 大さじ1 9g、水 大さじ2 30ml
カブの葉に火が通ったら、一旦火を止め【水溶き片栗粉B】を加えて混ぜ、再度火にかけてとろみをつける