下茹でいらず

カブと鮭のミルク煮

5工程

(30分)

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
生鮭<食べやすい大きさに切る> 200g
小さじ1/6 1g
胡椒 少々
薄力粉 大さじ1・1/3 12g
バター 10g
カブ<くし切り> 160g
シイタケ<5mmの厚さに切る> 2枚 30g
100ml
【材料A】
牛乳 常温に戻す 300ml
コンソメ<顆粒> 3g
2g
カブの葉<小口切り> 10g
【水溶き片栗粉B】
片栗粉 大さじ1 9g
大さじ2 30ml

完成イメージ

作りたい!+
カブと鮭のミルク煮
By 【管理栄養士】新村 匡代

使用する調理器具

  • まな板1回以上洗い
  • フライパン

作り方

1
生鮭<食べやすい大きさに切る>  200g、塩  小さじ1/6  1g、胡椒  少々、薄力粉  大さじ1・1/3  12g
カブと鮭のミルク煮 height=204

は、塩、胡椒をふり、薄力粉をまぶす

2
バター  10g
カブと鮭のミルク煮 height=204

フライパンを中火にかけてバターを溶かし、「1」の鮭の両面に焼き色がつくまで焼く

3
カブ<くし切り>  160g、シイタケ<5mmの厚さに切る>  2枚  30g
カブと鮭のミルク煮 height=204

カブシイタケを加えてさっと炒める

4
水  100ml、牛乳  常温に戻す  300ml、コンソメ<顆粒>  3g、塩  2g、カブの葉<小口切り>  10g
カブと鮭のミルク煮 height=204

【材料A】を入れ、沸騰後、弱火で2分煮込み、カブの葉を加える

5
片栗粉  大さじ1  9g、水  大さじ2  30ml
カブと鮭のミルク煮 height=204

カブの葉に火が通ったら、一旦火を止め【水溶き片栗粉B】を加えて混ぜ、再度火にかけてとろみをつける

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