甘辛で食べやすい

厚揚げと野菜の味噌炒め

3工程

(30分)

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
厚揚げ<一口大> 1枚 150g
ゴマ油 適量
豚肩ロース(薄切り)<一口大> 100g
【材料A】
キャベツ<一口大> 150g
パプリカ(赤)<1cm角切り> 1/3個 50g
アスパラガス<4cmの長さに斜め切り> 2本半 50g
【調味料B】
味噌 小さじ4強 25g
醤油 小さじ2 12g
みりん 小さじ2 12g
砂糖 小さじ2 6g

完成イメージ

作りたい!+
厚揚げと野菜の味噌炒め
By 【調理師】森 浩三

使用する調理器具

  • フライパン
  • 鍋

作り方

1
厚揚げ<一口大>  1枚  150g
厚揚げと野菜の味噌炒め height=204

鍋に湯を沸かし、厚揚げをザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをする

2
ゴマ油  適量、豚肩ロース(薄切り)<一口大>  100g
厚揚げと野菜の味噌炒め height=204

フライパンを中火で熱してゴマ油をしき、「1」の厚揚げと豚肩ロースを加え、肉に火が通るまで炒める

3
キャベツ<一口大>  150g、パプリカ(赤)<1cm角切り>  1/3個  50g、アスパラガス<4cmの長さに斜め切り>  2本半  50g、味噌  小さじ4強  25g、醤油  小さじ2  12g、みりん  小さじ2  12g、砂糖  小さじ2  6g
厚揚げと野菜の味噌炒め height=204

【材料A】を加えて炒め、野菜が少ししんなりとしてきたら、【調味料B】を加えて炒め合わせる

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