かぼちゃコロッケ

オーブンは230℃に予熱しておく

カボチャは沸騰したお湯で茹で、爪楊枝が刺さるまで煮たら、ザルにあげマッシュ状につぶす

枝豆は、お湯で3分茹でてザルにあげ、粗熱を取っておく

パン粉は、フライパンで空炒りにし（弱火～中火）、きつね色になったら広げて冷ます

フライパンにゴマ油を熱し、鶏挽肉、ヒジキを炒め、塩・胡椒で味を整える

「2」のカボチャに、「3」の枝豆と「5」を加え人数分に分け、小判型に成形する

「6」に小麦粉、溶いた卵、「4」のパン粉の順で衣付けする

天板にオーブンシートを敷き、分量の半分のオリーブオイルを引きコロッケを並べ、更に残りのオリーブオイルを上からたらし、オーブンで10～15分焼く