ごま味噌が食欲をそそる

茄子のごま味噌煮

3工程

(20分)

  • 1人分
  • 2人分
  • 3人分
  • 4人分
ナス 3本 240g
ゴマ油 適量
1カップ 200ml
【調味料A】
味噌 大さじ1 18g
砂糖 小さじ2 6g
みりん 大さじ1 18g
すりごま(白) 8g
カツオ出汁<(顆粒)> 小さじ1 3g
葉ネギ<小口切り> 2g

完成イメージ

作りたい!+
茄子のごま味噌煮
By 【管理栄養士】大橋 千裕

使用する調理器具

  • 鍋

作り方

1
ナス  3本  240g
茄子のごま味噌煮 height=204

ナスは縦半分に切って皮目に格子状に切り込みを入れ、乱切りにする

2
ゴマ油  適量
茄子のごま味噌煮 height=204

鍋を中火にかけてゴマ油を引き、「1」のナスを加えてしんなりとするまで炒める

3
水  1カップ  200ml、味噌  大さじ1  18g、砂糖  小さじ2  6g、みりん  大さじ1  18g、すりごま(白)  8g、カツオ出汁<(顆粒)>  小さじ1  3g、葉ネギ<小口切り>  2g
茄子のごま味噌煮 height=204

【調味料A】を加えて落し蓋をし、弱火で10分煮込んだら、器に盛り付け、お好みで葉ネギを散らす

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