野菜たっぷり

夏野菜とチキンのトマトバジル煮

4工程

(35分)

作り方

1

オリーブオイル  適量、鶏モモ肉<一口大>  200g、ニンニク<みじん切り>  5g

フライパンを中火にかけてオリーブオイルを引き、鶏モモ肉とニンニクを加えて焼き色がつくまで焼く

2

ズッキーニ<1cmの厚さに輪切り>  2/5本  80g、ナス<1cmの厚さに輪切り>  1本  80g、パプリカ（黄）<乱切り>  1/2個強  80g、タマネギ<角切り>  2/3個  100g、塩  小さじ1/3  2g、胡椒（黒）<粗挽き>  少々

【材料A】を加えて塩、胡椒をしたら、野菜がしんなりとするまで炒める

3

トマト缶  300g、砂糖  小さじ2  6g、中濃ソース  大さじ2  36g、コンソメ<顆粒>  小さじ2  6g、バジル<みじん切り>  3g

水と【材料B】を加えて混ぜ、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込む

4

蓋を取りさらに5分煮込んだら、器に盛り付ける(お好みでバジルを飾る)

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