コクのある味付け

春菊と蓮根の味噌チーズ炒め

4工程

(25分)

作り方

1

鶏ムネ肉<一口大>  200g、酒  大さじ1  15g、塩  小さじ1/6  1g

鶏ムネ肉に酒と塩を振り、10分漬けこむ

2

油  適量

フライパンを中火にかけて油を引き、鶏ムネ肉を皮目から両面焼き色がつくまで焼く

3

レンコン<8ｍｍの半月切り>  150g

レンコンを加えてさっと炒め、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする

4

春菊<5ｃｍの長さに切る>  120g、味噌  小さじ2  12g、みりん  小さじ1  6g、マヨネーズ  大さじ2  24g、砂糖  小さじ2  6g、醤油  小さじ1  6g、ピザ用チーズ  30g、鰹節  1g

春菊を加えてさっと炒めたら、【調味料A】とピザ用チーズを入れ炒め合わせ、鰹節を散らす

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